Der Backprozess - physikalische Grundlagen und besondere Bedeutung für die Backqualität , 20.05.2008 - 10:33 Uhr
Vortrag von Prof. Dr. J.-M. Brümmer, Detmold, während der 22. Detmolder Studientage der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. vom 18. bis 20. Februar 2008