Förderpreise Backwaren

Verleihung des Wissenschaftlichen Förderpreises des Verbandes Deutscher Großbäckereien e.V.

2011

Den Förderpreis 2011 des Verbandes Deutscher Großbäckereien e.V. erhielt Frau Dr. Susanne Werner. Angefertigt hat Werner ihre Dissertation an der Friedrich-Schiller-Universität Jena am Institut für Ernährungswissenschaften bei Herrn PD Dr. habil. Volker Böhm. Das Thema lautet: „Carotinoide und Vitamin E in Hartweizen und daraus hergestellten Teigwaren – analytische, technologische und ernährungsphysiologische Aspekte". Werner hat es mit ihrer Dissertation vortrefflich verstanden, analytische, technologische und ernährungsphysiologische Aspekte zu Carotinoiden und VitaminE in Hartweizen und aus Hartweizenmahlprodukten hergestellten Teigwaren wissenschaftlich zu durchdringen. Mit den Ergebnissen hat sie auf allen drei Themenbereichen einen deutlich erkennbaren wissenschaftlichen Fortschritt erreicht.


	Von links nach rechts: PD Dr. habil. Volker Böhm Helmut Klemme, Präsident des Verbandes Deutscher Großbäckereien e.V., Düsseldorf Dr. Susanne Werner, Preisträgerin 2011 Prof. Dr. Dr. e.h. Friedrich Meuser, Technische Universität Berlin, Vorsitzender des Kuratoriums für die Preisvergabe RA Armin Juncker, Verband Deutscher Großbäckereien e.V., Düsseldorf

2010

Den Förderpreis 2010 des Verbandes Deutscher Großbäckereien e.V. erhielt Herr Dr. Matthias Knödler. Dr. Knödler wurde für seine an der Universität Hohenheim bei Herrn Prof. Dr. R. Carle angefertigte Dissertation über Alkylresorcinole in Mango und Getreide ausgezeichnet. Dr. Knödler hat in seiner Arbeit eine bedeutende Verbindung zwischen den Alkylresorcinolen und ihren enzündungshemmenden Eigenschaften hergestellt.

Bild von der Preisvergabe an Herrn Dr. Knoedler

Von links nach rechts:

Prof. Dr. rer. nat. Dr. h.c. Reinhold Carle, Universität Hohenheim

RA Armin Juncker, Verband Deutscher Großbäckereien e.V., Düsseldorf

Dr. Matthias Knödler, Universität Hohenheim, Stuttgart / Wala Heilmittel GmbH, Bad Boll/Eckwälden

Helmut Klemme, Präsident des Verbandes Deutscher Großbäckereien e.V., Düsseldorf

Prof. Dr. Dr. e.h. Friedrich Meuser, Technische Universität Berlin, Vorsitzender des Kuratoriums für die Preisvergabe

2009

Den Förderpreis 2009 des Verbandes Deutscher Großbäckereien e.V. erhielt Frau Dr. Carola Funk. Ausgezeichnet wird sie für ihre herausragende Dissertation ?Einfluss von Lignin und Ferulasäurederivaten auf die Adsorptionseigenschaften von Ballaststoffen und den fermentativen Abbau durch die menschliche Darmflora?.

Mit dieser Arbeit ist die Strukturaufklärung von Ballaststoffkomponenten vorangetrieben und Struktur-Wirkungs-Beziehungen aufgestellt worden. Danach können Getreideballaststoffe aufgrund ihrer Eigenschaften einen wesentlichen Beitrag zur Entfernung cancerogen wirkender Substanzen aus dem Magen-Darm-Trakt leisten.


RA Armin Juncker, Geschäftsführer vom Verband Deutscher Großbäckereien e.V., hält die Laudatio auf Frau Dr. Carola Funk	Helmut Klemme, Präsident des Verbandes Deutscher Großbäckereien e.V., Preisträgerin Dr. Carola Funk, RA Armin Juncker, Prof. Dr. Dr. e.h. Friedrich Meuser (v.l.n.r.)